由浙江省茶文化研究會(huì)、杭州市茶文化研究會(huì)、杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)主辦，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)承辦的“貢”牌杯2021首屆“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽暨龍井群體種精品茶樣展示活動(dòng)，于3月31日上午在楊梅嶺村拉開(kāi)帷幕。
2020年的3月31日，習(xí)近平總書(shū)記在考察杭州西溪濕地觀摩手工炒茶時(shí)指出：“兩個(gè)巴掌做出來(lái)的東西有些科技是無(wú)法取代的。”這是對(duì)西湖龍井茶手工炒制技藝的充分褒獎(jiǎng)和肯定。
為推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)獅峰龍井茶、西湖龍井茶高質(zhì)量發(fā)展為主線，激勵(lì)年輕一代茶人愛(ài)茶學(xué)茶做茶，打造一支年輕有為的核心產(chǎn)區(qū)傳承非遺文化、精通炒制技藝的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。也為了紀(jì)念習(xí)總書(shū)記講話一周年，特別舉行了本次“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師龔淑英宣讀獲獎(jiǎng)名單
據(jù)了解，本次比賽是在報(bào)名參賽對(duì)象中取當(dāng)?shù)啬贻p炒茶選手16名，年齡均不超過(guò)40周歲，從事學(xué)茶做茶8年以上，最年輕的選手28歲，分布在龍井村、翁家山村、滿覺(jué)隴村、楊梅嶺村、梅家塢村等9個(gè)茶村和社區(qū)中?？梢哉f(shuō)是非常具有代表性和廣泛性。參賽選手們按照比賽規(guī)則，在杭州龍發(fā)茶葉公司炒茶中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)全手工炒制，統(tǒng)一提供炒鍋和龍井群體品種鮮葉，在2.5小時(shí)內(nèi)完成炒制，隨后由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所原副所長(zhǎng)、研究員魯成銀，浙江省農(nóng)業(yè)廳茶葉首席專家羅列萬(wàn)，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師龔淑英，浙江大學(xué)茶學(xué)系副教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師顧志雷，教授級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅五位專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)，共計(jì)評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名以及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。由龔淑英教授宣讀獲獎(jiǎng)名單：俞志華（一等獎(jiǎng)），胡嘉俊、陳駿辰（二等獎(jiǎng)），孫斌、楊洪敏、嚴(yán)磊（三等獎(jiǎng)）。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙宏權(quán)
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙宏權(quán)在現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)情地說(shuō)到，“獅峰龍井茶”是商會(huì)近年來(lái)牽頭制定和實(shí)施的《“獅峰龍井茶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》而取名，為的是提升西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)獅、龍、云、虎、梅“老字號(hào)”西湖龍井茶產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價(jià)值。目前獅峰龍井茶團(tuán)體聯(lián)盟會(huì)員單位已擴(kuò)大到35家，運(yùn)用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)加工和銷(xiāo)售“獅峰龍井茶”產(chǎn)品。同時(shí)為了紀(jì)念習(xí)總書(shū)記的講話精神，商會(huì)提議將每年的3月31日定為“制作技藝傳承日”，以此為舞臺(tái)組織一茬茬本地年輕茶人進(jìn)行獅峰龍井茶、西湖龍井茶制作技藝傳承賽。
現(xiàn)場(chǎng)還陳列了“獅峰龍井茶”龍井群體品種精品茶樣。這些茶樣是在35個(gè)團(tuán)體聯(lián)盟單位中征集而來(lái)，全手工炒制的不多，多數(shù)為手工與機(jī)械組合加工而成，是一次龍井群體種“獅峰龍井茶”產(chǎn)品的全景式、多樣式展示。專家現(xiàn)場(chǎng)也點(diǎn)評(píng)了茶樣，并對(duì)征集來(lái)的龍井群體種和龍井43茶樣作現(xiàn)場(chǎng)沖泡對(duì)比和審評(píng)，介紹各自風(fēng)味特色和品質(zhì)特征，讓更多龍井茶愛(ài)好者認(rèn)知和鑒別。
據(jù)介紹，目前，龍井群體品種的獅峰龍井茶、西湖龍井茶已陸續(xù)開(kāi)采。龍井群體品種與龍井43品種是本區(qū)域內(nèi)的兩大當(dāng)家品種，龍井群體品種占比略高，產(chǎn)品的外形、風(fēng)格、滋味等各具特色。龍井43以開(kāi)采早、芽葉齊、外型美、滋味鮮濃見(jiàn)長(zhǎng)，龍井群體種則開(kāi)采較晚，芽葉大小長(zhǎng)短不一，產(chǎn)品外型欠勻整，加工難度較大，向來(lái)以香氣獨(dú)特、滋味醇爽、馥郁持久、協(xié)調(diào)感強(qiáng)而受到一些消費(fèi)者的青睞。以往所稱道的明前茶主要也是指龍井群體品種，同等級(jí)龍井群體種產(chǎn)品比龍井43售價(jià)略高。
記者在現(xiàn)場(chǎng)還看到了日前在浙江省龍井茶手工炒制大賽中獲得一等獎(jiǎng)的李愛(ài)明，她坦言此來(lái)的目的一是不斷學(xué)習(xí)龍井茶的炒制技藝，二是指導(dǎo)自己年輕的徒弟制茶。可見(jiàn)，龍井茶、西湖龍井茶正是在這些茶人一代又一代的傳承與努力下才顯得如此珍貴；也正是有了這些一場(chǎng)又一場(chǎng)的制作技藝比賽，西湖龍井茶的明天才會(huì)龍行天下！
一杯西湖龍井茶，比的是技藝，品的是文化，傳的是精神！
